嗨我是饅頭公主🥰 今天要來跟大家分享去台北米其林一星餐廳🌟斑泊的心得， 這間絕對會二訪三訪再再訪！ 吃完只覺得斑泊怎麼只有一星呢？ 應該至少來個二星啊～ 之前也吃過人均一兩萬的米其林， 都沒有斑泊來得用心及好吃。 重點是價格大概半價而已， CP值真的高到不行😍 真的是我近期吃過最最驚豔的餐廳！ 餐點好吃、裝潢好看、故事性也好讚， 而且整套餐都圍繞在台灣文化上， 吃到後來都快被感動哭了， 好驕傲臺灣有這麼棒的米其林餐廳喔🥺❤️ 這季菜單主軸是以台北市為中心， 從台北古地圖、台北盆地、溪流、離島、獵場， 到台灣人圍桌共享的「聚」， 每一道都像在吃一段台灣故事。 光是菜單設計就超驚艷， 古地圖折起來是台北盆地的樣子， 綠色信封象徵四周山脈⛰️ 還有小時候玩的東南西北， 打開後文字竟然就是菜名， 到底要多用心啦！！！ ( ˶ˊᵕˋ)੭♡ 下酒｜赤貝・麻油・蛋 這道菜是以下酒菜為發想， 真的是我吃過最好吃的米其林開胃菜！！！ 本來以為這道是熱的，結果是冷的好酷🤩 味道超級清爽，一口吞連湯都喝光光。 這其實是一道蒸蛋料理，口感細緻平滑， 麻油雞的香味調得超棒！ 香氣濃郁卻毫無油膩感欸欸欸欸欸！ 容器還做成蛋殼的樣子，超級精緻～ ( ˶ˊᵕˋ)੭♡ 緣溪｜香魚・蝦・白花椰 模擬人們以前在溪邊玩耍的自然風景， 爸爸媽媽小時候就是在這樣的溪邊玩耍的🥺 黑色的石頭是炸香魚，我從沒吃過炸香魚！ 超級好吃超級香，熱騰騰卻不燙口。 最值得讚許的是麵衣， 超酥脆、超咔滋且完全不刮上顎， 詢問後才知道是用氣泡水做的！ 咖啡色的則是炸海參，也是我的初體驗， 一試成主顧，好好吃～～ ( ˶ˊᵕˋ)੭♡ 椴木｜香菇・山藥・肝 有一種香菇是長在木頭上的， 山藥模擬了木頭的樣子，超逼真！ 鵝肝一點腥味都沒有， 搭配綠色的特製醬汁超級美味，層次超級豐富😳 ( ˶ˊᵕˋ)੭♡ 離島｜海魚・媽祖老酒 盤子上方的海鷗是碳粉做的， 吃起來像餅乾很酥脆！ 海魚處理得非常完美，肉質極嫩。 而超濃郁的馬祖老酒就藏在醬汁裡！ 盤子的高低起伏模仿山脈， 黑色的墊子代表海洋， 就像被海環繞的臺灣，超級美🌊 ( ˶ˊᵕˋ)੭♡ 白玉｜白玉蘿蔔・金吉 看起來平平無奇，卻好吃到不可思議！ 帶有生蘿蔔的清香， 但不嗆不澀、處理得恰到好處， 湯汁則是臺灣泡菜的味道。 這道就像西餐主菜前洗味蕾的沙瓦， 卻滿含了臺灣獨有的風味！ ( ˶ˊᵕˋ)੭♡ 吃主菜前會讓你自己選刀具， 都是臺灣師傅純手工製作的！ 我選了有美麗雕花的士林刀， 非常銳利、超好切。 ( ˶ˊᵕˋ)੭♡ 獵場｜羊・嫩芽・甜菜根 模擬原住民在森林獵場狩獵的意象， 獵物會躲藏在樹木中。 斑泊很大膽地捨棄牛排， 使用了羊當主菜，還做了超可愛的羊腳印🐾！ 這是我吃過最好吃的羊肉， 一點羶味都沒有！ 吃過這裡的，真的就吃不下別家的了～ ( ˶ˊᵕˋ)੭♡ 聚｜醉蟹・鮑魚・海藻 在前幾道料理中，都是一人一道， 但這道模擬臺灣人辦桌共食的「聚」文化， 很像台灣人吃飯時一桌菜一起分著吃的感覺。 客觀來說很好吃， 只是我本人真的不太愛吃飯， 所以這道是我相對沒那麼愛的一道哈哈哈哈。 造景完全神還原真實的鮑魚養殖場！ 新鮮的山蘇， 吃到這裡我已經飽到不行了， 但還是覺得很好吃😆 ( ˶ˊᵕˋ)੭♡ 螢繞｜哈蜜瓜・野薑花・艾草 用艾草冰淇淋收尾超大膽， 帶一點苦味但會回甘， 跟一般甜到最後的 fine dining 很不一樣， 我覺得很有記憶點。 月亮是麻糬，果凍做成河流的樣子， 甜而不膩，跟艾草冰淇淋絕配！ ( ˶ˊᵕˋ)੭♡ 隱藏料理 奶油用檀香燻過， 做成蜂巢狀搭配蜂蜜超可愛🐝 我一般不愛吃麵包，但這個我可以續盤！ 既濕潤又酥脆， 有一種讓人想一吃再吃的罪惡油膩感🥵 ( ˶ˊᵕˋ)੭♡ 隱藏料理 模仿雨後水窪，超級美！ 上面點綴紅茶茶葉碎屑，完全不扎口， 反而大大增添了茶香🫶🏻 ( ˶ˊᵕˋ)੭♡ 隱藏料理 這是辣椒焦糖烤布蕾金桔， 上面有辣椒粉跟焦糖， 這辣椒超酷，是從喉嚨辣上來的後勁， 我一個不吃辣的人都覺得跟甜點超搭、超級讚！ ( ˶ˊᵕˋ)੭♡ 隱藏料理 這是焦糖鹹菜脯台式馬卡龍， 外殼是用千張做的， 裡面夾著焦糖鹹菜脯，真的好創新～ ( ˶ˊᵕˋ)੭♡ 隨餐酒有分有酒精版本跟沒有的。 強烈推薦無酒精版本的隨餐飲品！ 跟一般的完全不一樣，超級特別。 有一杯帶點中藥味，搭配羊肉超像在吃羊肉爐， 配別的料理又是另一道風味。 還有一杯聞起來是超濃黃瓜味，喝起來卻完全不是。 總之每一杯都超級好喝！！！ ( ˶ˊᵕˋ)੭♡ 希望大家喜歡以上分享的內容 如果有什麼問題歡迎提出一起討論 如果不敢留言可以到哀居問我喔 ladydondon_ https://instagram.com/ladydondon_?utm_medium=copy_link ( ˶ˊᵕˋ)੭♡ 同場加映： 🔗 💸一餐要價一萬！台北月夜岩的現殺松葉蟹，值不值得？#我來開箱 🔗 日本京都必吃美食-A5和牛瀑布海膽海鮮丼🤤#我來開箱 🔗 想吃點美味的燒肉，又不想花太多錢時（同等級高CP)，我就會來吃梵燒肉😍#我來開箱 🔗 超好吃又便宜的日本料理，數度回訪的米匠🤤#我來開箱