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目前我還是在偶爾吃肉跟蛋奶素之間擺盪，所以希望可以建立一些過渡的方便法，讓家人朋友可以慢慢看到少吃肉也很健康、甚至更健康，然後做這些菜給他們吃，讓他們感受到不吃肉也可以吃得很好又營養。
我一直很喜歡日本料理，雖然從小就不吃海鮮，但我還是很愛蛋包飯、拉麵、咖哩，所以決定從這幾個方面著手。這陣子買了《冠軍級蛋包飯》這本書，覺得裡面頗具系統性的講了各種蛋包、飯的調味、醬汁做法的變化。
我已經試做過半熟蛋跟流心蛋，半熟蛋比較簡單，流心做了兩次，還是有點過熟，下次先挑戰裙擺的：
這是第一次試做的半熟蛋包飯：
吃蛋奶素的話，書裡面有不少食譜都得刪減一些食材，或調整醬汁做法，但這本書還是挺不賴的，列出各種食譜以供參考。畢竟有很多東西都能嘗試用蔬食食材去表現。
之前看到無口小廚的訪談就受到了不少啟發，他們甚至花兩年時間去複製叉燒：
我前幾天也第一次用燕麥奶試做了蔬食拉麵，因為去日超沒買到木耳筍乾那些，就先用味噌煮百頁豆腐當作配料🤣
上面這拉麵還不錯，我很愛吃肉的朋友試了湯頭表示認可，作法我是學習下面這部影片：
關於吃雞蛋跟吃肉相比的果報，淨界法師有開示（吃全素當然最好，畢竟整個雞蛋生產過程還是會讓眾生受苦，不過若沒辦法一下到位，也不需勉強，透過日常修行慢慢調整，肯定能做到）：
最後附上一些好資源，祝各位也吃素愉快！
🔗 素食者常缺的營養跟補充方法
